らっかせい 大粒種 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 65.1 | -59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 13.8 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 14.7 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 8.5 | 37.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 8.6 | 38.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 1.7 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 1.6 | 8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 2.6 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 7.9 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 9.8 | 9.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 740 | 480 | 260 | mg | | カルシウム | 49 | 55 | -6 | mg | | マグネシウム | 170 | 64 | 106 | mg | | リン | 380 | 220 | 160 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.33 | 0.26 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.98 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 20 | 1 | 19 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 170 | -82 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 11 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 11 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 7.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.14 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 4 | 20 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 43 | 33 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.17 | 2.39 | mg | | ビオチン | 92 | 9.3 | 82.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |