らっかせい 大粒種 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 2.4 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 33.6 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 36.4 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 20.3 | 26.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 22 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 8.8 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 8.3 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 17.9 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 19.2 | -10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 34.3 | -14.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 740 | 2100 | -1360 | mg | | カルシウム | 49 | 120 | -71 | mg | | マグネシウム | 170 | 220 | -50 | mg | | リン | 380 | 640 | -260 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.2 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.59 | 1.06 | -0.47 | mg | | マンガン | 1.56 | 2.37 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 20 | 3 | 17 | μg | | クロム | 4 | 12 | -8 | μg | | モリブデン | 88 | 240 | -152 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 6 | 12 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 14 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3.1 | 7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 16 | -8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 20 | 2.5 | 17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 11 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.41 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 280 | -204 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.68 | 1.88 | mg | | ビオチン | 92 | 27 | 65 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |