らっかせい 大粒種 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 2.6 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 34.6 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 37.5 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 23.7 | 22.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 25.1 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 6.8 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 6.5 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 18.4 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 15.3 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 29.5 | -10.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 5.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 740 | 2000 | -1260 | mg | | カルシウム | 49 | 180 | -131 | mg | | マグネシウム | 170 | 250 | -80 | mg | | リン | 380 | 680 | -300 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.59 | 1.23 | -0.64 | mg | | マンガン | 1.56 | 2.32 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 20 | 5 | 15 | μg | | クロム | 4 | 7 | -3 | μg | | モリブデン | 88 | 370 | -282 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 15 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 20 | 2.1 | 17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 11 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.3 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 250 | -174 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.74 | 1.82 | mg | | ビオチン | 92 | 33 | 59 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |