らっかせい 大粒種 乾 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 52.4 | -46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 1.2 | 22.8 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 1.4 | 23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 6.3 | 40.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 6.8 | 40.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 36.3 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 33.5 | -23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 35.6 | -23.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 3.1 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 38.4 | -19 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 36 | -34 | mg | | カリウム | 740 | 380 | 360 | mg | | カルシウム | 49 | 51 | -2 | mg | | マグネシウム | 170 | 25 | 145 | mg | | リン | 380 | 57 | 323 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.14 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.63 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 20 | Tr | 20 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 5 | 83 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 58 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 58 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 2.7 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 20 | 0.7 | 19.3 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 1 | 23 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.2 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 57 | 19 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.6 | 1.96 | mg | | ビオチン | 92 | 5.3 | 86.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |