らっかせい 大粒種 乾 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 64.2 | -58.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 0.7 | 23.3 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 0.9 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 0.1 | 46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 0.2 | 46.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 31.1 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 28.9 | -18.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 29.7 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 3.8 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 33.7 | -14.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 22 | -20 | mg | | カリウム | 740 | 390 | 350 | mg | | カルシウム | 49 | 40 | 9 | mg | | マグネシウム | 170 | 23 | 147 | mg | | リン | 380 | 47 | 333 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.39 | 1.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 20 | Tr | 20 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 4 | 84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 45 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 45 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | Tr | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 20 | 0.7 | 19.3 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 0.9 | 23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.2 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 54 | 22 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.56 | 2 | mg | | ビオチン | 92 | 4.9 | 87.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |