らっかせい 大粒種 乾 と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 37.5 | -31.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | | 24 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 8.5 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | | 46.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 7.7 | 39.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 35 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 3.1 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 38.1 | -18.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 8.2 | -5.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2900 | -2898 | mg | | カリウム | 740 | 350 | 390 | mg | | カルシウム | 49 | 45 | 4 | mg | | マグネシウム | 170 | 61 | 109 | mg | | リン | 380 | 140 | 240 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.27 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.54 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 20 | 5 | 15 | μg | | クロム | 4 | 7 | -3 | μg | | モリブデン | 88 | 58 | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | Tr | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 6.7 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 20 | 1 | 19 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2.4 | 21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.11 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 20 | 56 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.07 | 2.49 | mg | | ビオチン | 92 | 7.7 | 84.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：中華甘みそ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |