らっかせい 大粒種 乾 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 68.1 | -62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 13.1 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 16.5 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 1.1 | 45.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 1.5 | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 2.6 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 2.5 | 7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 5.6 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 10.3 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 12.1 | 7.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 39 | -37 | mg | | カリウム | 740 | 620 | 120 | mg | | カルシウム | 49 | 16 | 33 | mg | | マグネシウム | 170 | 37 | 133 | mg | | リン | 380 | 360 | 20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 7.8 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.36 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.19 | 1.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 20 | 2 | 18 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 88 | Tr | 88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 4 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 4 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 2.21 | -1.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.78 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 20 | 23 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 27 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.59 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 1900 | -1824 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 2.29 | 0.27 | mg | | ビオチン | 92 | 99 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |