らっかせい 大粒種 乾 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 57.2 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 6.9 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 7.6 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 15.9 | 30.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 16 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 5.1 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 5.1 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 14.7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 12.7 | 6.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 5.3 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 1600 | -1598 | mg | | カリウム | 740 | 190 | 550 | mg | | カルシウム | 49 | 130 | -81 | mg | | マグネシウム | 170 | 110 | 60 | mg | | リン | 380 | 260 | 120 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.16 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.62 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 20 | 87 | -67 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 88 | 17 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 32 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 32 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1 | 10 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 4.5 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.32 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 20 | 1.8 | 18.2 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3 | 21 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.14 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 76 | 16 | 60 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.28 | 2.28 | mg | | ビオチン | 92 | 23 | 69 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |