らっかせい 大粒種 乾 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 87.4 | -81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 3 | 21 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 3.3 | 21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 3.5 | 42.9 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 47 | 3.8 | 43.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 4.7 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 4.4 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 5.3 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 4.8 | 14.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 41 | -39 | mg | | カリウム | 740 | 150 | 590 | mg | | カルシウム | 49 | 110 | -61 | mg | | マグネシウム | 170 | 10 | 160 | mg | | リン | 380 | 93 | 287 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.02 | 1.58 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.01 | 0.58 | mg | | マンガン | 1.56 | Tr | 1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 16 | -15 | μg | | セレン | 20 | 3 | 17 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 4 | 84 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 20 | 0.1 | 19.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 0.9 | 23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.03 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 76 | 5 | 71 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.55 | 2.01 | mg | | ビオチン | 92 | 1.8 | 90.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |