らっかせい 大粒種 乾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 8.3 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 9.2 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 10.2 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 1 | 45.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 1.2 | 45.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 69.4 | -58.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 63.4 | -53.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 68.6 | -56.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 2.6 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 70 | -50.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 10.3 | -8 | g | | ナトリウム | 2 | 3800 | -3798 | mg | | カリウム | 740 | 280 | 460 | mg | | カルシウム | 49 | 110 | -61 | mg | | マグネシウム | 170 | 39 | 131 | mg | | リン | 380 | 130 | 250 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.1 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.96 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 20 | 6 | 14 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 88 | 23 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 6 | 39 | -33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 31 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 56 | -48 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 20 | 1.3 | 18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2.8 | 21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 26 | 50 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.33 | 2.23 | mg | | ビオチン | 92 | 4.3 | 87.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |