らっかせい 大粒種 乾 とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾とそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 14 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 5.1 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 6 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 1.5 | 44.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 1.6 | 45.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 81.2 | -70.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 73.8 | -63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 76.8 | -64.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 1.8 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 77.6 | -58.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 740 | 190 | 550 | mg | | カルシウム | 49 | 10 | 39 | mg | | マグネシウム | 170 | 83 | 87 | mg | | リン | 380 | 130 | 250 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.37 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.49 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 20 | 7 | 13 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 88 | 12 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 2.7 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 20 | 2.2 | 17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3.8 | 20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.2 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 30 | 46 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.72 | 1.84 | mg | | ビオチン | 92 | 4.7 | 87.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |