らっかせい 大粒種 乾 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 50.3 | -44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 19.5 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 24 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 16.8 | 29.6 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 47 | 18.6 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 4.4 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 4 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 9.8 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 3.5 | 15.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 740 | 420 | 320 | mg | | カルシウム | 49 | 900 | -851 | mg | | マグネシウム | 170 | 54 | 116 | mg | | リン | 380 | 700 | -320 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.09 | 0.5 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.08 | 1.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | 30 | -29 | μg | | セレン | 20 | 53 | -33 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 88 | 0 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 39 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 4 | 7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 5.2 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.19 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 20 | 5.5 | 14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 9.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.16 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 76 | 12 | 64 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.55 | 2.01 | mg | | ビオチン | 92 | 6.3 | 85.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |