らっかせい 大粒種 乾 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 61.5 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 17.8 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 20.7 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 13.4 | 33 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 47 | 17.2 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.3 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.3 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 6.2 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 0.3 | 19.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 740 | 340 | 400 | mg | | カルシウム | 49 | 19 | 30 | mg | | マグネシウム | 170 | 29 | 141 | mg | | リン | 380 | 210 | 170 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.09 | 0.5 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.01 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 14 | -13 | μg | | セレン | 20 | 32 | -12 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 0 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 20 | 9 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 13 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.45 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 76 | 9 | 67 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.99 | 1.57 | mg | | ビオチン | 92 | 6.4 | 85.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |