らっかせい 大粒種 乾 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 50.6 | -44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 17.5 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 18.6 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 20.6 | 25.8 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 47 | 26.9 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 9.1 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 1.7 | 17.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 640 | -638 | mg | | カリウム | 740 | 200 | 540 | mg | | カルシウム | 49 | 9 | 40 | mg | | マグネシウム | 170 | 24 | 146 | mg | | リン | 380 | 160 | 220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.18 | 0.41 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.01 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 430 | -429 | μg | | セレン | 20 | 73 | -53 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 88 | Tr | 88 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 20 | 7.7 | 12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 12 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.36 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 76 | 4 | 72 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.71 | 1.85 | mg | | ビオチン | 92 | 7.6 | 84.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |