らっかせい 大粒種 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 15.2 | -9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 64.2 | -40.2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 77.1 | -51.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 1.8 | 44.6 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 47 | 2.9 | 44.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.8 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.7 | 9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 14.8 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 0.8 | 18.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 130 | -128 | mg | | カリウム | 740 | 940 | -200 | mg | | カルシウム | 49 | 28 | 21 | mg | | マグネシウム | 170 | 70 | 100 | mg | | リン | 380 | 790 | -410 | mg | | 鉄 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.27 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.56 | | 1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 20 | 320 | -300 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 88 | 1 | 87 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.55 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 20 | 45 | -25 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 61 | -37 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.53 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 76 | 11 | 65 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.82 | 1.74 | mg | | ビオチン | 92 | 15 | 77 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |