まつ いり と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための栄養素を比較
まつ いりと（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 64.2 | -62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 1.5 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 2.3 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 5 | 55.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 5.2 | 67.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.7 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.6 | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 0.2 | 14.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 28.6 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 27.8 | -19.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 4 | 11 | -7 | mg | | カリウム | 620 | 130 | 490 | mg | | カルシウム | 15 | 29 | -14 | mg | | マグネシウム | 250 | 37 | 213 | mg | | リン | 550 | 18 | 532 | mg | | 鉄 | 6.2 | 4.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.06 | 1.24 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 38 | -38 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.6 | 10.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 6 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 0.9 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 4 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |