まつ いり と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
まつ いりと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 53.7 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 5 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 8.2 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 5.2 | 55 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 5.9 | 66.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 1.2 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 27.6 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 6.8 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 30.6 | -22.5 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 4 | 16 | -12 | mg | | カリウム | 620 | 610 | 10 | mg | | カルシウム | 15 | 18 | -3 | mg | | マグネシウム | 250 | 29 | 221 | mg | | リン | 550 | 200 | 350 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1.2 | 5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1 | 5 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.21 | 1.09 | mg | | マンガン | | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 3 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.23 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.3 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 120 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.68 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |