まつ いり とせり 茎葉 茹で物の栄養素を比較
まつ いりとせり 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | せり 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 93.6 | -91.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 1.9 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 2.1 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 0.1 | 60.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 0.1 | 72.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 0.8 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 2.8 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 3.4 | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | ナトリウム | 4 | 8 | -4 | mg | | カリウム | 620 | 190 | 430 | mg | | カルシウム | 15 | 38 | -23 | mg | | マグネシウム | 250 | 19 | 231 | mg | | リン | 550 | 40 | 510 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.2 | 5.8 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | マンガン | | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 160 | -133 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.02 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.1 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 61 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.32 | 0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |