まつ いり と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
まつ いりと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 5.9 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 34.9 | -21.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 37 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 20.9 | 39.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 22.8 | 49.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 8.7 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 8.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 14.7 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 16.9 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 29.3 | -21.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.9 | 5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 620 | 2000 | -1380 | mg | | カルシウム | 15 | 160 | -145 | mg | | マグネシウム | 250 | 240 | 10 | mg | | リン | 550 | 690 | -140 | mg | | 鉄 | 6.2 | 7.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 4.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 1.3 | 1.32 | -0.02 | mg | | マンガン | | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 15 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 27 | 57 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.29 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 2.2 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.51 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 250 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.91 | -0.49 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |