まつ いり と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
まつ いりと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 6.9 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 49.7 | -36 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 50.4 | -35.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 30 | 30.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 32.1 | 40.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 2.7 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 2.6 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 7 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 3 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 7.2 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 12 | -8 | mg | | カリウム | 620 | 840 | -220 | mg | | カルシウム | 15 | 210 | -195 | mg | | マグネシウム | 250 | 220 | 30 | mg | | リン | 550 | 600 | -50 | mg | | 鉄 | 6.2 | 8.3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 4.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 1.3 | 3.27 | -1.97 | mg | | マンガン | | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 12 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 55 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.35 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 38 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.55 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |