まつ いり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の栄養素を比較
まつ いりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 90 | -88.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 4.1 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 4.3 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 2.6 | 57.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 2.8 | 69.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.5 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 1.8 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 1.7 | 6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 4 | 240 | -236 | mg | | カリウム | 620 | 210 | 410 | mg | | カルシウム | 15 | 36 | -21 | mg | | マグネシウム | 250 | 43 | 207 | mg | | リン | 550 | 71 | 479 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.7 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.5 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.14 | 1.16 | mg | | マンガン | | 0.3 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 9 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.1 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 13 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |