まつ いり と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
まつ いりと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 15.2 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | | 13.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 7.8 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | | 60.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 3.2 | 69.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 72.3 | -66.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 65.7 | -60.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 66.4 | -52 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 5.6 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 72 | -63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 620 | 270 | 350 | mg | | カルシウム | 15 | 15 | 0 | mg | | マグネシウム | 250 | 110 | 140 | mg | | リン | 550 | 310 | 240 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.9 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.22 | 1.08 | mg | | マンガン | | 4.28 | -4.28 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.39 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 6.9 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 8.2 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 49 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.83 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |