まつ いり とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
まつ いりとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 12.5 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 10.8 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 12.7 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 2 | 58.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 2.7 | 69.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 61.2 | -55.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 55.7 | -50.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 60 | -45.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 13.3 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 70.7 | -62.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 620 | 400 | 220 | mg | | カルシウム | 15 | 31 | -16 | mg | | マグネシウム | 250 | 100 | 150 | mg | | リン | 550 | 290 | 260 | mg | | 鉄 | 6.2 | 3.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.44 | 0.86 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 1 | 11 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.47 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.7 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 65 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.87 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |