まつ いり と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
まつ いりと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 52.4 | -50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 22.4 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 26.8 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 12.2 | 48 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 72.5 | 12.8 | 59.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 7.5 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 6.9 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 11.1 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 6.7 | 1.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 4 | 95 | -91 | mg | | カリウム | 620 | 440 | 180 | mg | | カルシウム | 15 | 14 | 1 | mg | | マグネシウム | 250 | 36 | 214 | mg | | リン | 550 | 260 | 290 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.04 | 1.26 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 3.2 | 8.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 5 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 27 | 35 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.09 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 12 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 17 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 73 | 15 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.84 | -1.42 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |