まつ いり と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
まつ いりと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 47.1 | -45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 20.8 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 25.4 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 10.5 | 49.7 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 72.5 | 11.4 | 61.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 14.7 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 13.4 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 17.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0.9 | 6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 12.7 | -4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1100 | -1096 | mg | | カリウム | 620 | 440 | 180 | mg | | カルシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | マグネシウム | 250 | 34 | 216 | mg | | リン | 550 | 250 | 300 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.3 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.07 | 1.23 | mg | | マンガン | | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 27 | 33 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.15 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.25 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 6.8 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 73 | 22 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.11 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |