まつ いり と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
まつ いりと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 41.2 | -39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 20.5 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 24.2 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 17.2 | 43 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 72.5 | 18.1 | 54.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 14.3 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 13 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 17 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0.8 | 6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 13.3 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 990 | -986 | mg | | カリウム | 620 | 430 | 190 | mg | | カルシウム | 15 | 11 | 4 | mg | | マグネシウム | 250 | 32 | 218 | mg | | リン | 550 | 240 | 310 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.1 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.07 | 1.23 | mg | | マンガン | | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3.6 | 8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 27 | 45 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.23 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 6 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 10 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 73 | 23 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.19 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |