まつ いり と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
まつ いりと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 53.8 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 33.2 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 39.3 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 4.9 | 55.3 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 72.5 | 5.9 | 66.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.4 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.4 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 6.1 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.4 | 7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 92 | -88 | mg | | カリウム | 620 | 690 | -70 | mg | | カルシウム | 15 | 6 | 9 | mg | | マグネシウム | 250 | 45 | 205 | mg | | リン | 550 | 380 | 170 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1.6 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.6 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.12 | 1.18 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | Tr | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 6 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 2.09 | -1.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 13 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 21 | -14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.76 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 73 | 1 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.55 | -1.13 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |