まつ いり と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
まつ いりと畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 62.3 | -60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 16.8 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 19 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 16.4 | 43.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 72.5 | 18 | 54.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.4 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.4 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 3.6 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.4 | 7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.9 | 2 | g | | ナトリウム | 4 | 56 | -52 | mg | | カリウム | 620 | 330 | 290 | mg | | カルシウム | 15 | 4 | 11 | mg | | マグネシウム | 250 | 21 | 229 | mg | | リン | 550 | 180 | 370 | mg | | 鉄 | 6.2 | 2.7 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.8 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.07 | 1.23 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 2 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.11 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.23 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 4.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 8.6 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 73 | 9 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.85 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |