まつ いり と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
まつ いりと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 49.5 | -47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 23.9 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 27.7 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 20.5 | 39.7 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 72.5 | 22.7 | 49.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.5 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.5 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 4.9 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.5 | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | g | | ナトリウム | 4 | 50 | -46 | mg | | カリウム | 620 | 350 | 270 | mg | | カルシウム | 15 | 5 | 10 | mg | | マグネシウム | 250 | 25 | 225 | mg | | リン | 550 | 190 | 360 | mg | | 鉄 | 6.2 | 3.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 6 | 6.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 10 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.09 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 6.6 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 73 | 7 | 66 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.18 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |