まつ いり とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
まつ いりとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 13.5 | -11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 8.7 | 5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 10.2 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 2.5 | 57.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 2.7 | 69.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 71.3 | -65.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 64.9 | -59.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 68.9 | -54.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 4.4 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 71.6 | -63.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 620 | 470 | 150 | mg | | カルシウム | 15 | 19 | -4 | mg | | マグネシウム | 250 | 220 | 30 | mg | | リン | 550 | 390 | 160 | mg | | 鉄 | 6.2 | 3 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.2 | 3.8 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.58 | 0.72 | mg | | マンガン | | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 7.2 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.35 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 4.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 6.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 44 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.54 | -1.12 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |