まつ いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
まつ いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 67.3 | -65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 17.7 | -4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 20.8 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 10.1 | 50.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 72.5 | 11.2 | 61.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.5 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.4 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 3.8 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.5 | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 4 | 56 | -52 | mg | | カリウム | 620 | 380 | 240 | mg | | カルシウム | 15 | 4 | 11 | mg | | マグネシウム | 250 | 23 | 227 | mg | | リン | 550 | 200 | 350 | mg | | 鉄 | 6.2 | 2.4 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.4 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.08 | 1.22 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 4 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.26 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 4.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 9.2 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 73 | 11 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.9 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |