まつ いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生の栄養素を比較
まつ いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 72 | -70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 17.4 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 21.3 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 4.6 | 55.6 | g | | コレステロール | 0 | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 72.5 | 5 | 67.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.7 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.6 | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 5 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.7 | 7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 4 | 61 | -57 | mg | | カリウム | 620 | 360 | 260 | mg | | カルシウム | 15 | 4 | 11 | mg | | マグネシウム | 250 | 23 | 227 | mg | | リン | 550 | 170 | 380 | mg | | 鉄 | 6.2 | 2.4 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.8 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.07 | 1.23 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 5 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.09 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 9.5 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 73 | 7 | 66 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.02 | -0.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |