まつ いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
まつ いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 56.4 | -54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 25 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 28.4 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 12.8 | 47.4 | g | | コレステロール | 0 | 94 | -94 | mg | | 脂質 | 72.5 | 13.8 | 58.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.5 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 5 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.6 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | ナトリウム | 4 | 35 | -31 | mg | | カリウム | 620 | 220 | 400 | mg | | カルシウム | 15 | 5 | 10 | mg | | マグネシウム | 250 | 20 | 230 | mg | | リン | 550 | 160 | 390 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1.7 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 6.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.11 | 1.19 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 7 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.23 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 4.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 10 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 73 | 11 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.78 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |