まつ いり と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
まつ いりと米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 14.9 | -13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 6 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 6.8 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 2.5 | 57.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 2.7 | 69.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 78.4 | -73 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 71.3 | -66.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 72.4 | -58 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 3 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 74.3 | -66.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 620 | 230 | 390 | mg | | カルシウム | 15 | 9 | 6 | mg | | マグネシウム | 250 | 110 | 140 | mg | | リン | 550 | 290 | 260 | mg | | 鉄 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.8 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.27 | 1.03 | mg | | マンガン | | 2.06 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.41 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 6.3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 27 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.37 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |