まつ いり と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
まつ いりと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 52.6 | -50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 18.2 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 21 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 19.5 | 40.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 72.5 | 20.1 | 52.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 8.5 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 5.1 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 4 | 66 | -62 | mg | | カリウム | 620 | 410 | 210 | mg | | カルシウム | 15 | 27 | -12 | mg | | マグネシウム | 250 | 26 | 224 | mg | | リン | 550 | 240 | 310 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.5 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.05 | 1.25 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 5.7 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 4.3 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 27 | 19 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.27 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 7.5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 73 | 23 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.26 | -0.84 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |