まつ いり と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
まつ いりと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 75 | -73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 2.3 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 2.6 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 0.3 | 59.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 72.5 | 0.4 | 72.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 21.4 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 19.5 | -14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 20.7 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 1.3 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 21.6 | -13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 4 | 120 | -116 | mg | | カリウム | 620 | 9 | 611 | mg | | カルシウム | 15 | 6 | 9 | mg | | マグネシウム | 250 | 6 | 244 | mg | | リン | 550 | 18 | 532 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.1 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.04 | 1.26 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.02 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 2 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 0.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |