まつ いり とその他 うに 生うにの栄養素を比較
まつ いりとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 73.8 | -71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 11.7 | 2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 16 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 2.5 | 57.7 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 72.5 | 4.8 | 67.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 3.3 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 3 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 9.8 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 3.3 | 4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 220 | -216 | mg | | カリウム | 620 | 340 | 280 | mg | | カルシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | マグネシウム | 250 | 27 | 223 | mg | | リン | 550 | 390 | 160 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2 | 4 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.05 | 1.25 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 3.6 | 8.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | Tr | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 27 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.1 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.4 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 73 | 360 | -287 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.72 | -0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |