まつ いり と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
まつ いりと魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ いり | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 69.9 | -68 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 20.9 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 25.7 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 60.2 | 2.1 | 58.1 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 72.5 | 2.8 | 69.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.3 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.4 | 5.7 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.3 | 7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 4 | 81 | -77 | mg | | カリウム | 620 | 350 | 270 | mg | | カルシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | マグネシウム | 250 | 33 | 217 | mg | | リン | 550 | 230 | 320 | mg | | 鉄 | 6.2 | 2.6 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.2 | 4.8 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.15 | 1.15 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 22 | -22 | μg | | α-トコフェロール | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0.17 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 16 | -12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 21 | -14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.54 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 73 | 14 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.29 | -0.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |