まつ 生 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
まつ 生と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ 生 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 53.7 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 5 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 8.2 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 55 | 5.2 | 49.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 68.2 | 5.9 | 62.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 1.2 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8 | 1.2 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 27.6 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 6.8 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 30.6 | -20 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 16 | -14 | mg | | カリウム | 730 | 610 | 120 | mg | | カルシウム | 14 | 18 | -4 | mg | | マグネシウム | 290 | 29 | 261 | mg | | リン | 680 | 200 | 480 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.2 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.21 | 1.23 | mg | | マンガン | 9.78 | 0.36 | 9.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 1.5 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.23 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 2.3 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 1.8 | -1.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 79 | 120 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.68 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |