まつ 生 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
まつ 生と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ 生 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 79.1 | -76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 0.8 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 1.1 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 55 | 6.1 | 48.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 68.2 | 6.4 | 61.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 7.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8 | 7.4 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 9.3 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 3.1 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 12.4 | -1.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 48 | -46 | mg | | カリウム | 730 | 400 | 330 | mg | | カルシウム | 14 | 35 | -21 | mg | | マグネシウム | 290 | 13 | 277 | mg | | リン | 680 | 37 | 643 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.08 | 1.36 | mg | | マンガン | 9.78 | 0.14 | 9.64 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | 0 | 9900 | -9900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12000 | -12000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 2 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.11 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 1.3 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 79 | 31 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.45 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |