まつ 生 と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
まつ 生と（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ 生 | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 61.2 | -58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 2.6 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 55 | | 55 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 68.2 | 0.2 | 68 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8 | | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 26.5 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 4.2 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 30.7 | -20.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1900 | -1898 | mg | | カリウム | 730 | 72 | 658 | mg | | カルシウム | 14 | 71 | -57 | mg | | マグネシウム | 290 | 36 | 254 | mg | | リン | 680 | 55 | 625 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.5 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.13 | 1.31 | mg | | マンガン | 9.78 | 0.32 | 9.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 76 | -76 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.06 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 1 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 79 | 18 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.08 | 0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 87 | -87 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |