まつ 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
まつ 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 33.3 | -30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 21.8 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 25.1 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 55 | 24 | 31 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 68.2 | 25.3 | 42.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 15.6 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8 | 14.2 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 18.5 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 14.9 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 730 | 440 | 290 | mg | | カルシウム | 14 | 17 | -3 | mg | | マグネシウム | 290 | 33 | 257 | mg | | リン | 680 | 260 | 420 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.12 | 1.32 | mg | | マンガン | 9.78 | 0.15 | 9.63 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 4.1 | 6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 9.3 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 1.09 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 7.1 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 13 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 79 | 6 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.16 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |