まつ 生 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
まつ 生と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ 生 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 33 | -30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 4.6 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 5.8 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 55 | 1.4 | 53.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 68.2 | 1.7 | 66.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 60.3 | -56.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8 | 55.9 | -52.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 59.3 | -38.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 1.4 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 59.2 | -48.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 730 | 61 | 669 | mg | | カルシウム | 14 | 5 | 9 | mg | | マグネシウム | 290 | 16 | 274 | mg | | リン | 680 | 83 | 597 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.16 | 1.28 | mg | | マンガン | 9.78 | 0.74 | 9.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.11 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 2.8 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 79 | 71 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.42 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |