まつ 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
まつ 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 71.7 | -69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 17.4 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 20.4 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 55 | 5.7 | 49.3 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 68.2 | 6.7 | 61.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 3.4 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0.2 | 10.4 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.9 | 1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 2 | 69 | -67 | mg | | カリウム | 730 | 340 | 390 | mg | | カルシウム | 14 | 4 | 10 | mg | | マグネシウム | 290 | 22 | 268 | mg | | リン | 680 | 190 | 490 | mg | | 鉄 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 5.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.08 | 1.36 | mg | | マンガン | 9.78 | 0.01 | 9.77 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.1 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 4.6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 8.9 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.4 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 79 | 8 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.16 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |