まつ 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の栄養素を比較
まつ 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 64.1 | -61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 22.5 | -8 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 27.2 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 55 | 6.8 | 48.2 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 68.2 | 8.3 | 59.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 5.4 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0.3 | 10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 730 | 400 | 330 | mg | | カルシウム | 14 | 3 | 11 | mg | | マグネシウム | 290 | 38 | 252 | mg | | リン | 680 | 270 | 410 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.02 | 1.42 | mg | | マンガン | 9.78 | Tr | 9.78 | mg | | ヨウ素 | | 34 | -34 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 900 | -900 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.16 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 20 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.4 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 79 | 12 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.28 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |