まつ 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
まつ 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 50.1 | -47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 16.4 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 18.7 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 55 | 22.7 | 32.3 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 68.2 | 28.5 | 39.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 8.3 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0.2 | 10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 680 | -678 | mg | | カリウム | 730 | 300 | 430 | mg | | カルシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | マグネシウム | 290 | 25 | 265 | mg | | リン | 680 | 200 | 480 | mg | | 鉄 | 5.6 | 2 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.09 | 1.35 | mg | | マンガン | 9.78 | | 9.78 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.4 | 8.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.13 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 8.5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 12 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 79 | 11 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.63 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |