まつ 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
まつ 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつ 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 40.1 | -37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 38 | -23.5 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 45 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 55 | 3.6 | 51.4 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 68.2 | 5.1 | 63.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 8.8 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0.3 | 10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 9.5 | -6.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 730 | 820 | -90 | mg | | カルシウム | 14 | 570 | -556 | mg | | マグネシウム | 290 | 110 | 180 | mg | | リン | 680 | 910 | -230 | mg | | 鉄 | 5.6 | 4.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.23 | 1.21 | mg | | マンガン | 9.78 | 0.12 | 9.66 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.25 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 16 | -12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 25 | -18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.69 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 79 | 44 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.92 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |