ペカン フライ 味付け と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
ペカン フライ 味付けと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ペカン フライ 味付け | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.9 | 49.5 | -47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 22 | -14 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 25.7 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 71.9 | 18 | 53.9 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 73.4 | 18.4 | 55 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.9 | 0.1 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 3.4 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 0 | 13.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.4 | -4.6 | g | | ナトリウム | 140 | 2200 | -2060 | mg | | カリウム | 370 | 480 | -110 | mg | | カルシウム | 60 | 11 | 49 | mg | | マグネシウム | 120 | 25 | 95 | mg | | リン | 270 | 200 | 70 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.11 | 0.73 | mg | | マンガン | 4.37 | 0.03 | 4.34 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 36 | | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 25 | 0 | 25 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 12 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.9 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.27 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.6 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 43 | 2 | 41 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 1.81 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.6 | -5.2 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |