（ひし類） ひし 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 6.5 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 7.4 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 9.2 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.4 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 0.4 | 13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 6.8 | 31.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 51.8 | -48.9 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 58.4 | -17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 22.7 | -21.4 | g | | ナトリウム | 5 | 1800 | -1795 | mg | | カリウム | 430 | 6400 | -5970 | mg | | カルシウム | 45 | 1000 | -955 | mg | | マグネシウム | 84 | 640 | -556 | mg | | リン | 150 | 93 | 57 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.82 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45000 | -45000 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4400 | -4393 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 360 | -359 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.4 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 580 | -578 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 93 | 337 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.3 | 0.41 | mg | | ビオチン | 11 | 17 | -6 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |