（ひし類） ひし 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 9.1 | 42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 14.1 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 21.2 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 11.8 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 11.2 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 22.1 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 46.7 | -43.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 62.5 | -21.9 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 5 | 14 | -9 | mg | | カリウム | 430 | 2200 | -1770 | mg | | カルシウム | 45 | 12 | 33 | mg | | マグネシウム | 84 | 100 | -16 | mg | | リン | 150 | 290 | -140 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.96 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.48 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.74 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 19 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 23 | -19.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.49 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 270 | 160 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 8.77 | -8.06 | mg | | ビオチン | 11 | 41 | -30 | μg | | ビタミンC | 12 | 20 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |